Mắm Cá Sửu

Mắm cá Sửu cái tên nghe khá lạ vì món này khá hiếm, không phổ biến như mắm cá Linh hay mắm cá Sặc. Người đời có câu “cái gì càng hiếm càng ngon” quả thật không ngoa khi mà mắm cá Sửu chinh phục được những thực khách có khẩu vị ăn uống khó tính nhất. Nếu một lần trong đời bạn được thưởng thức món này đảm bảo sẽ nhớ mãi không quên.

Tìm hiểu về loài cá Sửu

Cá Sửu loài cá có vảy nhỏ được người dân miền Tây ướp muối làm cá mặn dùng để chưng với thịt ba chỉ ăn vào những ngày mưa là ngon không thể tả xiết. Đơn giản hơn bạn có thể dùng cá Sửu mặn chiên cơm ăn vào như mê muội cả người vì vị ngon khó cưỡng.

Những bô lão xa xưa của vùng đất miền Tây cho biết cá Sửu có xuất xứ từ Biển Hồ (Campuchia). Vào mỗi đợt nước lũ con cá này xuôi theo dòng Mekong xuống cự ngụ tại các “cù lao cá”. Chính vì vậy cứ mỗi khi lũ lên người dân miền Tây lại kéo nhau đi bắt cá Sửu. Có người thả lưới, có người giăng câu ai bắt được cá Sửu cũng vui mừng hồ hởi như bắt được vàng.

Cá sửu con bé nhất có trọng lượng 300gr, con lớn nhất hết mức cũng tầm 4kg. Cá sửu tập trung nhiều nhất ở bờ bắc sông Hậu, nhánh Lai Vung (Đồng Tháp). Nơi chạy dọc theo một bên bờ cù lao Tân Lộc. 

Cá Sửu thịt đặc biệt ngọt, lại ít xương làm thành món nào cũng gây thương nhớ cho thực khách. Bạn có thể đem cá Sửu đi kho ăn kèm với xoài băm, dằm thêm trái ớt hiểm rất ư là ngon cơm. Nếu có thêm vào đọt bông điên điển, bông súng chấm vào thì hương vị còn tăng lên gấp bội. Cá sửu muối sả ớt chiên, nấu canh chua đều hấp dẫn.

Thương hiệu mắm bà Giáo Khỏe

Châu Đốc vương quốc của các loài mắm với đa dạng thương hiệu, trong đó, cơ sở sản xuất nước mắm mang tên "Bà Giáo Khỏe" của cụ Hồ Thị Sen được xếp hạng đầu bảng. 

Hiện nay tuổi của cụ Sen đã gần đất xa trời nhưng bà vẫn cùng các cháu của mình tiếp tục phát huy nghề làm mắm. Tại cơ sở mỗi ngày xuất xưởng hàng tấn mắm với trên dưới 20 loại gồm có mắm lóc, ba Khía, mắm Linh, mắm Sặc, mắm cá Sửu,....

Dù trải qua giai đoạn phát triển khá lâu nhưng cơ sở vẫn giữ được hương vị truyền thống và công thức gia truyền trong sản xuất mắm. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng cơ sở dã đầu tư nâng cấp trang thiết bị, máy móc nhằm hướng tới sản xuất khép kín, sạch hơn, an toàn hơn.

Cơ sở áp dụng các quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng cao do đó sản phẩm mắm bà Giáo Khỏe được nhiều nước mở cửa chào đón. Hiện nay sản phẩm mắm bà Giáo Khỏe đã được bán tại nhiều quốc gia như Mỹ, Hàn, Nhật, Úc, Canada,...

Thương hiệu mắm bà Giáo Khỏe tự hào khi nằm trong dòng chảy lịch sử hình thành nên làng nghề mắm trứ danh Châu Đốc. Mắm Châu Đốc từ món ăn dân dã của người dân thời mở cõi nay trở thành một thứ quà cao cấp dùng để biếu tặng. Ngoài ra nó còn theo chân du khách tỏa đi khắp mọi miền đất nước, làm rạng danh cho món ăn giàu truyền thống văn hóa này.

Mắm cá sửu bà Giáo Khỏe làm như thế nào?

Mắm cá Sửu bà Giáo Khỏe được chế biến theo công thức truyền thống và khác biệt hoàn toàn so với quy trình sản xuất các loại mắm thông thường. Để giữ trọn vẹn vị ngon của thịt cá Sửu cơ sở đã muối cá theo một cách riêng biệt. Mắm cá Sửu được chế biến khá là đơn giản chứ không cầu kỳ, tốn công sức trải qua nhiều bước như khi làm mắm cá Linh, mắm cá Sặc,....

Cá Sửu sau khi được đánh bắt đưa vào làm sạch ngay tránh để qua ngày cá sẽ bị ươn, bở, không ngon, không an toàn cho sức khỏe. Cá sau khi được làm sạch để ráo nước. Sau đó cá sẽ được ướp một lớp muối hột. Lượng muối này vừa đủ không nhiều như khi ướp khô. Cá được ướp đủ thời gian mang ra cho vào hũ, lọ đã được pha sẵn muối, gia vị pha loãng.

Mắm cá Sửu thương hiệu bà Giáo Khỏe

Món ngon từ mắm cá Sửu

Mắm cá Sửu đặc biệt thịt ngọt và không mặn nhiều như khô cá Sửu. Thịt cá ít xương và được dùng để chế biến nhiều món ngon. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến các món ngon từ mắm cá Sửu.

Bạn đi chợ mua một ít thịt ba chỉ hơi nhiều mỡ về băm hơi nát. Sau đó bạn chọn vài củ hành tím bỏ vỏ, thái lát, gừng non cắt chỉ. Bạn cho thịt ba chỉ đã băm vào tô. Kế đến bạn để lát mắm cá Sửu ở giữa thêm bún tàu, nấm rơm lên trên. Bạn cho tô mắm cá Sửu chưng thịt ba chỉ vào hấp cách thủy. Hấp cho đến khi dậy mùi thơm là món ăn đã chín. 

Mắm cá Sửu chưng thịt

Nếu bạn không thích chưng mắm cá Sửu với thịt ba chỉ có thể hấp mắm cá Sửu với tép mỡ. Món này vừa bùi lại béo, thơm ngon. Trước tiên bạn đâm tỏi, ớt thật nhuyễn. Gừng xắt sợi, củ hành tím xắt lát nhỏ. Mỡ heo cắt nhỏ bắt lên bếp thắng lấy tóp. Bạn cho mắm cá Sửu ra tô, rải gừng, củ hành tím lên trên mặt và ít tóp mỡ heo vào cùng với một nhúm nhỏ tiêu hột. Bạn cho cả tô vào nồi hấp cách thủy. Khi mắm chín bạn mang ra rắc ít hành lá lên bề mặt là dùng ngay cho nóng.

Để không bị ngấy bạn nên ăn kèm với rau sống, dưa leo và chuối chát hoặc các loại rau luộc như rau lang, rau muống, đậu bắp, cải trời,…

Mua mắm cá Sửu ở đâu?

Do cá Sửu khá hiếm nên thị trường ít có bán loại mắm cá Sửu. Nếu bạn có nhu cầu hãy nhanh tay liên hệ KHOCA. Chúng tôi hân hạnh là nhà phân phối chính thức mắm cá Sửu bà Giáo Khỏe. 

Sản phẩm được bao bì cẩn thận, hợp vệ sinh, kín đáo, thẩm mỹ dễ dàng mang đi làm quà tặng, biếu hoặc mang sang nước ngoài.

Sản phẩm đạt chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền công nhận, thành phần, giá trị dinh dưỡng được công bố hợp quy.

Giá bán được niêm yết công khai, cạnh tranh nhất vì chúng tôi nhập trực tiếp không qua trung gian. Đối với khách hàng nhập sỉ, số lượng lớn chúng tôi luôn dành mức giá ưu đãi nhất. Ngoài ra KHOCA còn liên tục áp dụng các chương trình khuyến mãi giảm giá, tặng quà,.....

KHOCA nhận giao hàng toàn quốc. Bạn chỉ cần nhấc máy gọi chúng tôi mọi việc đã có KHOCA lo.

Thông tin về sản phẩm

Xuất xứ: Châu Đốc

Quy cách đóng gói: Hủ 500gr

Bảo quản: Nơi thoáng mát

Hạn sử dụng: 12 tháng

Cách sử dụng: Chế biến món ăn

Hình thức: Sỉ, lẻ

Cam kết chất lượng: Không chất bảo quản, đảm bảo VSATTP

Hãy gọi cho KHOCA để trải nghiệm những sản phẩm được chăm chút, lựa chọn từ TÂM và dịch vụ Ân cần, Tử tế

Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0903 632 785

Tư vấn quà tặng công ty, quà biếu tết: 0988 118 579

Miền Nam:
 571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
 Điện thoại/zalo: 0916 853 968 – 0938 711 019

Email: vovestore@gmail.com

Website: www.khoca.com.vn   |  https://www.facebook.com/KHOCAVOVE