Mắm Ruốc Huế hiệu Bà Duệ (nhiều loại, chuyên cho nấu bún bò)

Tại VOVE đang có các loại sau:

+ Loại hủ 400gr (mắm loại đặc biệt): 30.000 VNĐ/hủ

+ Loại bịch 5 kg - loại đặc biệt: 66.000 VNĐ/kg (330.000 đồng/túi 5 kg)

+ Loại bịch 5 kg - loại thượng hạng: 59.000 VNĐ/kg (295.000 đồng/túi 5 kg)

+ Loại bịch 5 kg - loại 1: 52.000 VNĐ/kg (260.000 đồng/túi 5 kg)

+ Loại bịch 5 kg - loại 2: 39.000 VNĐ/kg (195.000 đồng/túi 5 kg)

Giá trên áp dụng cho Quán & khách sỉ, giao hàng toàn quốc. Tư vấn: 0938711019

----------------------------------------------------------------------------------------------

Cố đô Huế nơi mang đậm dấu ấn lịch sử thời phong kiến và cũng là cái nôi ẩm thực của miền Trung. Nơi đây đã sản sinh ra món bún bò Huế trứ danh. Một tô bún bò Huế ngon phải có vị ngọt của nước xương hầm, vị béo của giò heo, mùi thơm đặc trưng của sả và đặc biệt là của mắm ruốc. Nấu bún bò Huế chuẩn vị không thể thiếu mắm ruốc bà Duệ. Nếu thiếu đi nguyên liệu này chẳng khác nào một nhạc sĩ giỏi thiếu mất bài hát hay.

Mắm ruốc là gì?

Mắm ruốc là một dạng mắm được làm từ con ruốc. Con ruốc có kích cỡ rất nhỏ nên nhiều người dễ bị nhầm lẫn giữa mắm ruốc và mắm tôm. Tuy nhiên mùi vị và màu sắc của mắm ruốc hoàn toàn khác với mắm tôm. Mắm ruốc được sử dụng phổ biến ở Đông Nam Á và Nam Trung Hoa. Do mắm ruốc không có mùi tanh như mắm tôm nên nó được nhiều người ưa chuộng. Mắm ruốc tại Việt Nam là nguyên liệu chính dùng để nấu món bún bò Huế hoặc để làm món nước chấm.

Mắm ruốc Huế bà Duệ nguyên liệu chính nấu bún bò Huế chuẩn vị

Mắm ruốc bà Duệ xứ Huế được làm từ con tép biển tươi hay còn gọi là con ruốc. Mắm ruốc bà Duệ từ xưa đã nổi tiếng nhờ công thức gia truyền từ đời này sang đời khác, là thứ gia vị không thể thiếu trong chế biến các món ăn, đặc biệt là món bún Huế. Những quán bún bò Huế nổi tiếng trong và ngoài nước đều chọn mắm ruốc bà Duệ làm gia vị chính.

Cảnh người dân thu hoạch con ruốc

Mắm ruốc bà Duệ thơm chứ không tanh, vị thanh nhưng đậm đà, ngon và ngọt thịt là bí quyết tạo nên những nồi bún bò chuẩn Huế. Tùy theo từng quán, từng vùng miền mà mỗi quán bún bò sẽ có bí quyết riêng để tạo nên thương hiệu cho mình. Tuy nhiên gia vị luôn luôn phải có là mắm ruốc bà Duệ.

Mắm ruốc Huế thì có rất nhiều loại nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến đó là mắm ruốc bà Duệ. Nhờ bí quyết gia truyền lâu năm và tính đồng nhất trong sản xuất nên mắm ruốc bà Duệ có vị đặc trưng rất Huế, đồng thời ổn định về chất lượng. Do đó, mắm ruốc Huế bà Duệ luôn là sự lựa chọn của những đầu bếp khó tính. Những quán bún bò Huế nổi tiếng khắp chiều dài đất nước luôn chọn mắm ruốc bà Huệ làm gia vị tạo nên hương vị thơm ngon cho nồi bún bò Huế của họ.

Mắm ruốc khác mắm tôm như thế nào?

Mắm ruốc như đã nói ở trên là thơm chứ không tanh như mắm tôm. Về màu sắc mắm ruốc có màu đậm hơn mắm tôm rất nhiều. Mắm ruốc đa phần được dùng làm gia vị nêm nếm trong các món ăn. Họ ít khi nào dùng mắm ruốc để làm nước chấm. Riêng mắm tôm đa phần được dùng làm nước chấm. Thời gian ủ là điều kiện để mọi người phân biệt được đâu là mắm tôm và mắm ruốc. Đối với mắm ruốc thời gian ủ tối thiểu là 6 tháng, tối đa là 10 tháng mới cho ra thành phẩm. Đối với mắm tôm thời gian ủ thấp hơn tối thiểu 1 tháng, tối đa là 3 tháng. Nhiều ý kiến trái chiều cho rằng mắm ruốc không tốt vì nó có thời gian ủ khá lâu.

Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, do thời gian ủ dài đã giúp Protein và các Axit Amin có trong con ruốc được phân hủy hoàn toàn. Các loại men vi sinh này hoàn toàn tốt cho sức khỏe của người dùng.

Mắm ruốc bà Duệ thương hiệu mắm ruốc chuẩn Huế số 1 Việt Nam

Mắm ruốc bà Duệ là thương hiệu mắm ruốc số một tại Huế. Để vượt qua rất nhiều thương hiệu mắm ruốc truyền thống khác của Huế, thương hiệu bà Duệ luôn đặt chất lượng và hương vị tự nhiên của sản phẩm lên hàng đầu. Cách làm nên mắm ruốc bà Duệ hết sức cầu kỳ và tốn công sức. Mắm ruốc được làm từ con ruốc biển tươi. Ruốc biển sau khi được đánh bắt sẽ được chọn lọc kỹ chọn ra những con ngon nhất

Sau khi trải qua quá trình lựa chọn kỹ lưỡng họ sẽ mang con ruốc đi rửa sạch để loại bỏ tạp bụi bẩn và tạp chất. Sau đó mang đi ướp muối và phơi nắng. Kế đến ruốc được mang đi xay nhuyễn và thêm vào các loại nguyên liệu khác dựa trên công thức gia truyền. Cuối cùng họ cho vào hủ và ủ lên men.

Cách làm truyền thống mang hương vị đặc biệt

Mắm ruốc bà Duệ ngon là do bước thêm gia vị và ủ lên men. Họ áp dụng cách làm truyền thống như ủ trong lu, vại để tạo ra hương vị đặc biệt cho món mắm nổi tiếng trứ danh này. Khác với mắm tôm ngoài Bắc, mắm ruốc Huế không có mùi nồng khó chịu mà nó có mùi thơm của  ruốc tươi. Nếu được một lần thưởng thức mắm ruốc bà Duệ chắc chắn bạn sẽ không thể quên. Chính vì vậy nhiều người ghé thăm Huế đều mua mắm ruốc Huế bà Duệ về làm quà. 

Do mắm ruốc lên men có màu đậm nên không cần phải thêm phẩm màu. Hơn nữa do thời gian ủ lâu nên mắm ruốc Huế bà Duệ có thời gian sử dụng lâu đến 6 tháng mà không cần dùng đến chất bảo quản. Chinh những yếu tố này khiến người dùng tin tưởng, an tâm khi sử dụng.

Công thức nấu bún bò Huế chuẩn vị

Nguyên liệu nấu bún bò Huế cho 6-7 người ăn

- Bắp bò 600gr, Nạm bò 600gr, Gân bò 400gr, Giò heo 800gr, Xương ống khoảng 1kg

- Mắm ruốc Huế bà Duệ 3 muỗng canh

- 6 cây sả, Gừng tươi 50gr, Hành tím, tỏi

- Rau sống, bún

- Chả Huế (tùy thích)

- Ớt, sa tế (nếu thích ăn cay)

Cách nấu bún bò Huế ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gừng và sả rửa sạch, đập dập

- Giò heo lóc lấy xương. Phần thịt bạn cuộn lại dùng chỉ khâu lại. Thịt nạm bò cũng cuộn và buộc chặt lại. Thịt bắp bò cũng làm tương tự.

Bước 2:

Bắc chảo nước sôi lên trụng sơ qua thịt giò heo, bắp bò, nạm bò

Gân bò cắt miếng vừa ăn.

Pha 3 muỗng mắm ruốc bà Duệ với nước

Bước 3: Ướp thịt

Cho 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốc (đã pha loãng), 2 muỗng canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm vào ướp cùng với thịt.

Bước 4: Hầm thịt và xương:

Lấy 3 cây sả và phân nửa lượng gừng tươi lót dưới đáy nồi. Tiếp đến cho xương và thịt giò heo vào. Bạn chế nước cho xâm xấp mặt thịt. Sau đó bạn dùng nắp vung đậy kín và đun sôi. Sau khi nước trong nồi sôi bạn vặn nhỏ lửa đun thêm 5 phút là được. Tắt bếp mang hết phần thịt bắp giò heo cho vào thau nước lạnh. Làm cách này thịt sẽ chắc mà không bị bở.

Tiếp tục làm như phần đối với các loại thịt bò.

Chú ý: Do thời gian chín của thịt heo và thịt bò khác nhau nên chúng ta phải luộc riêng từng loại một.

Bước 5: Nấu nước dùng:

Bạn dùng phần nước hầm thịt heo và bò trộn chung, nếu thiếu cho thêm nước lạnh sao cho đủ 5 lít.

Đun sôi, nêm gia vị: nước mắm ngon 3 thìa, 2 muỗng canh muối, đường 2 thìa ăn canh, 2 muỗng café bột ngọt, một chén mắm ruốc bà Duệ đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị nhà bạn.

Để nước dùng thơm và có màu đẹp: bạn phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 thìa canh tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn. Bạn xào đến khi nào tỏi và sả săn lại thì cho thêm 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào. Tắt bếp. Nếu bạn thích ăn cay thì giai đoạn ướp thịt có thể cho thêm sa tế hoặc cho sa tế vào nước dùng. 

Hướng dẫn pha mắm ruốc chấm xoài xanh đặc biệt

MUA MẮM RUỐC HUẾ BÀ DUỆ Ở ĐÂU ?

KHOCA là nhà phân phối lớn nhất của mắm ruốc bà Duệ, cung cấp sỉ, lẻ cho các nhà hàng, quán bún bò trên toàn quốc.

KHOCA tự hào là nhà phân phối chính thức và lớn nhất của mắm ruốc bà Duệ. Bạn có thể tìm thấy mắm ruốc bà Duệ tại các chợ, cửa hàng, siêu thị. Hơn 70% sản lượng đều do KHOCA phân phối. Mỗi ngày chúng tôi cung cấp đều đặn sỉ và lẻ cho các cửa hàng, quán bún bò Huế lớn nhất trên khắp đất nước. Thậm chí Kiều bào về nước đều tìm đến chúng tôi để mua làm quà.

KHOCA cam kết phân phối hàng chính hiệu, có đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ mắm ruốc bà Duệ chuẩn.

Sản phẩm đạt chứng nhận an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền chứng nhận. Sản phẩm được công bố chất lượng, thành phần, nhãn mác, ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng trên bao bì.

Trên mỗi sản phẩm đều có hướng dẫn sử dụng rõ ràng. Bao bì chắc chắn tránh bị nhiễm khuẩn dẫn đến hư hỏng làm ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng.

Giá bán cạnh tranh nhất thị trường. Giá bán lẻ cực kỳ ưu đãi và tương đương giá bán sỉ tại các nơi khác. Phương châm của chúng tôi không chỉ bán hàng chất lượng mà còn phải bán bằng cái tâm.

Thông tin về sản phẩm

Xuất xứ: Huế

Quy cách đóng gói: Hủ 400gr, Túi 5kg

Bảo quản: Nơi thoáng mát

Hạn sử dụng: 12 tháng

Cách sử dụng: Nấu bún bò, ăn liền

Hình thức: Sỉ, lẻ

Cam kết chất lượng: Tuyệt đối không chất bảo quản, không phẩm màu

Hãy gọi cho KHOCA để trải nghiệm những sản phẩm được chăm chút, lựa chọn từ TÂM và dịch vụ Ân cần, Tử tế:

Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0903 632 785

Tư vấn quà tặng công ty, quà biếu tết: 0988 118 579

Miền Nam:
 571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
 Điện thoại/zalo: 0916 853 968 – 0938 711 019

Email: vovestore@gmail.com

Website: www.khoca.com.vn   |  https://www.facebook.com/KHOCAVOVE