Khô Cá Chốt

Name: Khô Cá Chốt
Brand: Khác
Price: 25500000 VND
Availability: InStock

Mã sản phẩm: KHO055

255,000₫

Số lượng

Thêm vào giỏ

THƯỜNG ĐƯỢC MUA CÙNG

Tổng tiền: 0 đ

Thông tin thêm

Vận chuyển: toàn quốc.
Thanh toán: QR, Thẻ tín dụng, COD, ATM
Hotline: 0938711019 - 0916853968
KH sỉ, nhà hàng: 0938711019

Chia sẻ:

Facebook
Pinterest
Instagram

Tiêu chuẩn / chứng nhận

Hàng VNCLC

Sản xuất tự nhiên

Sản xuất truyền thống

Bảng giá sỉ

Chi tiết sản phẩm

“Bạc Liêu nước chảy lờ đờ

Dưới sông cá chốt, trên bờ Triều Châu”

Ngày xưa cá chốt tại Bạc Liêu nhiều vô số kể. Nhiều đến mức cứ mỗi đêm trăng sáng người ta chỉ cần rải một nắm cám xuống sông lập tức chúng sẽ quơ râu đầy trên mặt nước.

Đến mùa mưa xuống từng đàn cá chốt béo ú to bằng ngón tay, bụng mang đầy trứng kéo về. Người dân chài cá mang về kho tiêu, ăn không hết sẽ mang đi phơi làm khô. Nếu trước đây khô cá chốt chỉ xuất hiện trong mâm cơm của người nghèo. Thì bây giờ khô cá chốt đã trở thành món ăn đặc sản đi vào các nhà hàng sang trọng.

Tìm hiểu về loại cá chốt

Ở một số địa phương cá chốt còn được gọi là cá ngạnh, cá gai. Cá chốt sống nhiều nhất tại lưu vực sông Cửu Long của nước ta. Cá chốt có thân dẹp bên, đầu nhỏ hình nón với bốn đôi râu, toàn thân ánh lên màu vàng nghệ. Thịt cá chốt ngon ngọt, săn chắc. Thời điểm ăn cá chốt ngon nhất là mùa mưa. Vì mùa mưa là mùa sinh sản của cá chốt nên cá mập hơn và bụng ôm đầy trứng. Cá chốt được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như canh chua, lẩu cá chốt, cá chốt kho tiêu, cá chốt kho nghệ, cá chốt kho tương và đặc biệt là món đặc sản khô cá chốt.

Cá chốt loài cá sống phổ biến tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Cách làm khô cá chốt ngon

Khô cá chốt món ăn thường ngày xuất hiện trong các bữa cơm của người dân miền Tây sông nước. Khô cá chốt chiên giòn có vị mằn mặn, thịt dai và ngọt. Đây chính là điểm thu hút gây nghiện của món ăn dân dã này. Khô cá chốt có hai loại là khô cá chốt nguyên con và khô cá chốt xẻ

Đối với khô cá chốt nguyên con công đoạn thực hiện khá đơn giản. Cá chốt sống làm sạch bỏ đầu, bỏ ruột sau đó ướp với muối và phơi khô vài nắng là có thể dùng được

Khô cá chốt nguyên con

Để làm được món khô cá chốt ngon bắt buộc phải chọn nguyên liệu là cá chốt tự nhiên và còn sống. Đối với món khô cá chốt sẻ thì cá sau khi được làm sạch, bỏ đầu và ruột. Cá được xẻ đôi tạo hình dáng đẹp và dễ ăn với đa số thực khách. Kế đến ướp cá với muối, bột ngọt và ớt. Đem phơi từ 3 – 4 nắng cho cá vừa khô, bảo quản được lâu và dậy mùi thơm của thịt cá.

Khô cá chốt sẻ

Khô cá chốt thành phẩm có màu tự nhiên của thịt cá, ngửi có mùi hơi tanh của cá nhưng khi nướng lên thì lại thơm, vị ngọt vừa ăn là là đạt chất lượng.

Khô cá chốt Đồng Tháp bí quyết của một làng nghề lâu năm

Đồng Tháp nổi tiếng là “bụng cá” của miền Tây Nam Bộ. Cứ mỗi khi con nước lên cá chốt từng đàn lại kéo về đây. Lượng cá đánh bắt dư dả người dân mang đi làm khô, làm mắm để dự trữ lâu dài. Ngày nay, mắm và khô trở thành đặc sản. Riêng khô cá chốt trở thành món trứ danh, nổi tiếng khắp nơi và được nhiều người ưa thích.

Từ lâu, khô cá chốt Đồng Tháp không chỉ là món ăn dân dã mà nó còn là một món đặc sản. Khô cá chốt Đồng Tháp có hương vị rất riêng không lẫn với bất kỳ nơi đâu bởi bí quyết gia truyền tạo nên mùi vị đặc trưng độc đáo khó nơi nào có được.

Khô cá chốt Đồng Tháp được làm từ những con cá chốt đồng được người dân đặt dớn, chài lưới, dỡ chà. Cá còn sống được mang đi xẻ khô ngay. Gia vị ướp cá là các gia vị truyền thống được chế biến theo công thức gia truyền nên có hương vị rất đặc trưng. Tuy làng khô cá Đồng Tháp có rất nhiều cơ sở sản xuất nhưng hương vị khô của mỗi nơi mỗi khác. Sự tỉ mỉ trong khâu phơi cá chính là bí quyết giúp món khô trở nên ngon hơn. Công đoạn phơi là công đoạn khó, đòi hỏi người phơi phải tỉ mỉ từng chút một. Tùy vào cường độ nắng mà canh để trở bề khô sao cho vừa “chín” tới. Nếu khô “chín” quá thì sẽ không ngon, cò nếu chưa “chín” tới thì khô sẽ dễ bị hôi thối và mất ngon.

Khô cá chốt làm món gì ngon

Khô cá chốt sốt me

Khô cá chốt nguyên con mua về đem nướng hoặc chiên lên cho vàng đều hai mặt. Sau đó bạn lấy ít mẹ dầm với nước ấm nêm nếm với bột ngọt, đường, nước mắm, ớt sao cho vừa ăn. Khi ăn bạn có thể chấm khô với nước sốt me lên khô. Hoặc bạn có thể dùng phần nước sốt này xào qua với khô cho săn lại và thắm vị là có thể dùng được.

Khô cá chốt nướng chấm mắm me

Gỏi khô cá chốt

Để làm gỏi khô cá chốt bạn chọn khô cá chốt sẻ. Bạn mang khô đi nướng lên đập dập cho khô mềm ra sau đó xé nhỏ. Kế đến gọt xoài một trái xoài sống, bào sợi nhuyễn. Lấy ít me dầm với nước ấm lọc lấy nước me. Sau đó nêm nếm nước me với bột ngọt, đường, nước mắm, ớt cho vừa ăn. Cuối cùng bạn trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau để 5 phút cho gia vị thấm đều là có thể dùng được

KHOCA nơi bán khô cá chốt ngon, sạch với mức giá rất phải chăng

KHOCA chỉ nhập khô cá chốt Đồng Tháp được chế biến từ cá chốt tươi sống đánh bắt tại kênh rạch Đồng Tháp. Chúng tôi trao tận tay khách hàng những mẻ khô thơm ngọt, chất lượng nhất với cam kết không phẩm màu, không chất bảo quản.

Khô cá chốt được nhập từ các cơ sở sản xuất khô gia truyền Đồng Tháp nên hương vị vừa ăn, không quá mặn hợp khẩu vị 3 miền. Khô được phơi trong nhà kính nên rất vệ sinh, đặc biệt khô được phơi vừa đủ “chín” nên thịt cá rất săn chắc và dậy mùi thơm.

Khô cá chốt được đóng gói hút chân không

Khách hàng phương xa hãy một lần nếm thử vị ngọt của khô cá chốt, KHOCA tin rằng với sản phẩm nguồn gốc thuần thiên nhiên, tẩm ướp vừa ăn của mình sẽ làm hài lòng khẩu vị của anh chị.