Khô Cá Cơm

Dân gian ta có câu “Con cá cơm thơm hơn con cá hẹ/ Bởi mê nước mắm Hòn, em bỏ theo anh…” Qua câu nói này ta có thể hình dung được mức độ thơm ngon của loài cá cơm. Tuy cá cơm là loại cá nhỏ bé, nhưng thịt của nó cực ngon. Người Việt Nam chúng ta thường dùng cá cơm để chế biến nước mắm cá cơm có hương vị đậm đà. Sản lượng cá cơm ngày một tăng lên thế là nhiều người đã nghĩ ra cách làm khô cá cơm. Khô cá cơm từng con be bé ấy vậy mà lại có sức hút rất lớn. Nó len lỏi vào từng bữa cơm gia đình. Nó trở thành món quà tặng ý nghĩa dành tặng cho nhau.

Cùng tìm hiểu về loài cá cơm

Cá cơm do hình dáng của nó bé như đầu đũa ăn cơm nên được gọi là cá cơm. Thân cá mềm, ngọt thịt. Loài cá này là thực phẩm quen thuộc trên mâm cơm những ngư dân miền biển. Bên cạnh đó có một truyền thuyết lý giải về tên của loài cá này. Nguyễn Ánh bị quân Tây Sơn truy đuổi đến tận bờ biển. Lúc này binh lính vừa đói, vừa khát. Để cứu bản thân và binh lính Nguyễn Ánh đã cắm kiếm xuống đá ven bờ cầu xin trời đất cho nước ngọt và lương thực. Điều cầu nguyện ứng nghiệm, nước ngọt tràn ra từ mũi kiếm và đàn cá li ti nổi lên dày đặc trên biển. Thế là quân linh đã có thực phẩm và nước uống không còn đói khát nữa. Loài cá này được coi như cơm cứu đói nên được đặt tên là cá cơm

Có mấy loại khô cá cơm

Để làm ra khô cá cơm ngon thì phải sử dụng cá cơm tươi. Bạn cần 4kg cá cơm tươi để làm ra được 1kg cá cơm khô. Cá cơm sau khi rửa sạch đem ướp muối theo tỷ lệ 5%. Sau khi ngâm cá cơm với nước muối loãng bạn mang cá cơm đi hấp chín. Cá cơm sau khi hấp chín sẽ được để lên vỉ để phơi. Nếu gặp nắng tốt thì chỉ cần phơi một ngày nắng là đạt yêu cầu.

Cá cơm có rất nhiều loại. Nhưng khô cá cơm chỉ có 3 loại chính đó là khô cá cơm sữa, khô cá cơm than và khô cá cơm trắng

Khô cá cơm sữa

Khô cá cơm sữa là món ăn ngon và lành người lớn lẫn trẻ con đều có thể ăn được. Khô cá cơm sữa thịt mềm, ngọt lại không xương. Loại khô này có hàm lượng canxi cao nên rất tốt cho các bé, bà bầu nhất là bé ở lứa tuổi ăn dặm. Khô cá cơm sữa được kho cho thịt cá săn mình ăn với cháo trắng hoặc cơm đều ngon.

Khô cá cơm sữa

Khô cá cơm than

Cá cơm than là loại cá giàu đạm nhất trong số các loại cá cơm nên nó được dùng làm nước mắm nhĩ. Do đó khô cá cơm than có nhiều đạm, vitamin và khoáng chất… Với món khô này bạn có thể chế biến thành các món ăn như kho tiêu, kho sả ớt, trộn gỏi. Có một món phổ biến được nhiều người ưa thích, đó là: cá cơm lăn bột chiên giòn.

Khô cá cơm than

Khô cá cơm trắng

Loại khô cá cơm phổ biến nhất. Khô cá cơm trắng tương tự như khô cá cơm sữa nhưng to hơn, thịt nhiều hơn. Loại này được dùng rất phổ biến vì nó có thể được dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Trên thị trường có rất nhiều loại khô cá cơm như khô cá cơm Nha Trang, khô cá cơm Đà Nẵng,....Nhưng ngon nhất vẫn là khô cá cơm Phú Quốc. Con cá cơm vùng biển Phú Quốc đặc biệt thịt ngon hơn, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn cá cơm các vùng biển khác. Cộng với truyền thống chế biến cá cơm lâu đời người dân Phú Quốc đã tạo ra một loại khô cá cơm đặc sản không đâu có thể so sánh được.

Khô cá cơm trắng

Mách bạn cách chế biến món khô cá cơm

Chỉ với vài cách thức chế biến món khô cá cơm sau đây của chúng tôi đảm bảo bữa ăn của bạn sẽ thêm phần phong phú và hao cơm

Món khô cá cơm rim

Trước tiên bạn pha một chén nước mắm chua ngọt sao cho vừa ăn. Kế đến bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho khô vào chảo đảo đều. Tiếp tục cho nước mắm vào đảo nhanh trong vòng 1 phút. Để khô không bị khét bạn hãy đổ chút nước lọc vào chảo. Phần nước chỉ xâm xấp mặt cá là được. Vặn lửa liu riu cho nước từ từ cạn. Món khô cá cơm chua ngọt thành công là khi con cá đã thấm đều gia vị. Thịt cá mềm nhưng vẫn không bở và sực nức mùi thơm.

Khô cá cơm rim chua ngọt hao cơm

Cá cơm rim chua ngọt ăn với cơm nóng là ngon hết sảy. Bạn có thể vừa hít hà vị thơm vừa nhai chậm rãi từng con cá.

Món khô cá cơm chiên giòn

Ngâm khô cá cơm với nước ấm để cá giảm độ mặn. Sau đó rửa sạch và để lên rổ cho thật ráo nước. Tiếp theo dùng bột năng áo bên ngoài thân cá một lớp mỏng. Sau đó bạn đun nóng nồi nhỏ với dầu nóng rồi cho cá vào chiên vàng đều. Cá vàng vớt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu ăn. Tỏi bạn bóc vỏ, đem giã nhuyễn. Trộn hỗn hợp mật ong, nước mắm, ít ớt bột vào tô nhỏ. Phi thơm tỏi cho nóng với dầu điều. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp mật ong và nước mắm vào rồi đun sôi. Cuối cùng bạn cho cá cơm vào nồi đun tới khi hỗn hợp sốt bám quanh cá cơm và đặc sệt lại là được. Món khô cá cơm chiên nước mắm này được dùng với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều ngon.

Khô cá cơm chiên giòn sốt chua ngọt

Món khô cá cơm kho cay

Giã dập tỏi và ớt. Cho tỏi và ớt đã giã dập vào chén đựng nước mắm. Khô cá cơm rửa sạch để ráo nước. Cho dầu vào chảo làm nóng. Dầu nóng cho cá vào đảo đến khi cá khô vàng. Đổ lại cá ra rổ mắt thưa, vỗ vỗ vài lần để vụn cá rơi hết. Tiếp tục làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cá vào đảo khoảng 3-4 phút. Đảo cho đến khi cá vàng đậm và giòn thì cho thêm đường vào trộn đều. Bạn trộn đều cho đến khi nào không còn thấy đường nữa mới cho phần mắm tỏi ớt vào chảo, đảo đến khi cá khô lại thì tắt bếp. Trút cá ra đĩa, khi cá nguội lại  sẽ khô và giòn, ăn với cơm rất ngon. Bạn có thể làm món khô cá cơm kho tiêu với cách làm tương tự. Bạn thay ớt bằng tiêu sọ đập dập.

Món khô cá cơm kho cay

Khô cá cơm sữa mua ở đâu? hãy đến ngay KHOCA

Để mua được khô cá cơm sữa ngon, chất lượng bạn nên chọn mua tại các địa chỉ bán khô uy tín nhằm tránh mua phải khô kém chất lượng. KHOCA địa chỉ đáng tin cậy chuyên cung cấp các loại khô thơm ngon, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Các loại khô do KHOCA phân phối đều có xuất xứ từ các làng nghề làm khô truyền thống. Qua quá trình tuyển chọn sẽ chọn ra các đơn vị uy tín, có tâm để hợp tác. Chính vì vậy hương vị khô khác biệt, nguyên liệu làm ra con khô lúc nào cũng tươi mới. Khô được tẩm ướp bởi các loại gia vị truyền thống và phương pháp bí truyền hoàn toàn không cần dùng đến phẩm màu hay chất bảo quản.

Khô cá cơm tại KHOCA

Đặc biệt các loại khô do KHOCA phân phối luôn có mùi thơm đặc trưng do được phơi bằng nắng tự nhiên, không chất bảo quản. Sản phẩm trước khi đưa đến tay người tiêu dùng luôn được ép chân không nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như giữ trọn hương vị thơm ngon trong từng con khô.

KHOCA nhận giao hàng trên toàn quốc. Bạn chỉ cần đặt hàng món khô cá cơm hay bất kỳ loại khô nào chúng tôi phân phối ngay lập tức nhân viên sẽ chốt đơn hàng. Chỉ trong vài ngày bạn sẽ nhận được sản phẩm tại nhà. 

Thông tin về sản phẩm

Xuất xứ: Phú Quốc

Quy cách đóng gói: Gói 0,5 kg, 1 kg hút chân không

Bảo quản: Tủ mát/ tủ đông

Hạn sử dụng: 06 tháng

Cách sử dụng: chiên, rim

Hình thức: Sỉ, lẻ

Cam kết chất lượng: Tuyệt đối không chất bảo quản, không thuốc ruồi, sản xuất theo quy trình sạch từ lựa chọn nguyên liệu đến đóng gói, bảo quản.

Hãy gọi cho KHOCA để trải nghiệm những sản phẩm được chăm chút, lựa chọn từ TÂM và dịch vụ Ân cần, Tử tế:

Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0903 632 785

Tư vấn quà tặng công ty, quà biếu tết: 0988 118 579

Miền Nam:
 571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
 Điện thoại/zalo: 0916 853 968 – 0938 711 019

Email: vovestore@gmail.com

Website: www.khoca.com.vn   |  https://www.facebook.com/KHOCAVOVE