NHẤN CHỌN Quà tặng - Khuyến mãi

Khô Cá Đù

Mã sản phẩm: KHO018
180,000₫
Giá gốc: 200,000₫
Giảm: 20,000₫ (-10%)
  • Vận chuyển: toàn quốc.
  • Thanh toán: QR, Thẻ tín dụng, COD, ATM
  • Hotline Miền Bắc: 0983882516
  • Hotline Miền Nam: 0916853968
  • KH sỉ, nhà hàng: 0903632785

Bảng giá sỉ

    Đã bao năm trôi qua tôi vẫn không thể nào quên được thuở ngày xưa đi học ở chung với các chị gái miền Tây. Tôi được các chị cho ăn ké món huyền thoại khô cá lù đù chiên mắm chua ngọt. Lúc đầu mới ăn tôi cảm thấy không thích thú lắm nhưng sau này ăn rồi cảm thấy ghiền đến mức mặt dày đi xin ăn ké. Vậy khô cá lù đù có gì ngon mà ngon đến khó cưỡng vậy?

    Khô cá đù

    Tìm hiểu về loại cá lù đù

    Cá lù đù là một họ cá thuộc bộ Cá vược. Loài cá này sống ở các vùng nước mặn thuộc hệ sinh thái nhiệt đới, cận nhiệt đới. Cá lù đù nhiều thịt và ít xương. Phần thân sau của cá có nhiều mỡ Thịt cá thơm, ngọt, bùi, béo. Thịt cá lù đù ôn hòa ngay cả người có thể trạng dễ bị phong cũng có thể ăn được. Không có gì ngon bằng vào những ngày mưa được thưởng thức món khô cá lù đù chiên.

    Cá đù tươi 

    Cách thức làm ra khô cá lù đù

    Ngày xưa khô cá đù có giá trị kinh tế thấp. Nên trong dân gian đã có câu ví von “Chê tôm ăn cá lù đù; chê thằng bụng ỏng, lấy thằng gù lưng”. Sau này ngày càng nhiều người phát hiện độ ngon của loại khô này. Dần dần nó trở nên nổi tiếng và sánh ngang với các loại khô có giá trị cao như khô cá lóc, khô cá kèo,...

    Khô cá lù đù ngon nhất phải kể đến miệt An Giang, Cà Mau, Đồng Tháp. Bởi vì các nơi này tập hợp nhiều vựa khô lớn, kinh nghiệm lâu năm. Họ đã vận dụng các phương pháp muối bí truyền và tính toán thời gian phơi để giữ lại vị ngọt dẻo thuần túy của cá và tăng thời gian bảo quản cho khô cá.

    Để làm ra món khô cá lù đù ngon người dân sẽ chọn những con cá lù đù tươi rói, béo múp, trọng lượng vừa phải. Sau đó họ mang đi làm sạch, mổ bụng bỏ nội tạng và cắt đi phần đầu. Sau khi làm sạch cá sẽ được rửa với nước và để ráo. Tiếp tục pha muối với nước để ngâm cá cho thấm trước khi đem phơi. Người thợ lành nghề sẽ biết cách tính toán tỷ lệ muối, nước sao cho hợp lý để cá không bị bủng, ương. 

    Cá đù được phơi khô

    Tất cả các công đoạn trên phải được làm trước khi trời nắng cao. Bởi vì nắng cao sẽ giúp cá nhanh khô không bị hỏng. Khô phơi tự nhiên dưới nắng gắt miếng thịt cá xe lại, ấn tay vào vẫn thấy có độ đàn hồi nhất định. Màu cá tươi nguyên không phải sạm đen như được sấy từ lò.

    Loại khô này được dùng chế biến rất nhiều món ăn ngon. Bạn có thể chiên vàng cho da cá phồng rộp hoặc nướng trên bếp than dùng chung với cơm trắng. Chỉ nhiêu đó thôi đã đủ hết nồi cơm.

    Các món ngon từ khô cá đù

    Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến các món ăn ngon từ khô cá lù đù

    Khô cá đù kho thịt ba chỉ

    Nguyên Liệu

    - Khô cá lù đù loại ngon 200gr

    - Thịt ba rọi 200gr

    - Hành tím và gia vị

    Thực hiện

    - Khô cá mua về rửa sạch ngâm với nước ấm cho nhã mặn rồi rửa lại lần nữa, sau đó cắt đôi ra.

    - Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn rồi ướp với hành tím băm, một ít dầu ăn, một thìa đường, một muỗng canh nước mắm.

    - Thịt sau khi ướp xong bắc lên nồi xào cho săn lại, hơi cháy cạnh một chút

    - Sau đó cho khô vào và đổ 1 chén nước lạnh vào luôn. Kế đến bạn nên 1 muỗng cà phê ớt bột, hai trái ớt, 1 thìa canh đường. Tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại. Khô cá lù đù kho rất hấp dẫn và hao cơm.

    Cách làm món Khô Cá Đù sốt chua ngọt ngon nức mũi

    Nguyên liệu

    - Khô cá đù ngon 500gr

    - Chuẩn bị chanh, tỏi, đường, bột ngọt, ớt làm nước sốt

    Cách thực hiện

    - Trước tiên rửa sạch khô để cho ráo nước. Sau đó chiên khô vàng đều 2 mặt tránh chiên khét sẽ bị đắng.

    - Kế đến băm tỏi, ớt, vắt lấy nước cốt chanh trộn đều với nước mắm, bột ngọt, đường. Khuấy đều cho dung dịch hòa tan. Tùy theo khẩu vị mà chúng ta có thể cho chanh hoặc đường nhiều hay ít.

    - Sau khi chuẩn bị xong, ta cho dầu vào chảo phi thơm tỏi băm. Sau khi tỏi vàng đổ dung dịch trên vào khuấy đều đến khi dung dịch sôi và chuyển sang màu vàng sánh. Lúc này cho khô cá vào trộn đều sao cho tỏi bám quanh mình cá và tắt bếp.

    - Món ăn “khô cá đù sốt chua ngọt” này ngon nhất khi thịt cá chín vàng, nước sốt màu cánh gián bám quanh thân cá. Thịt khô có vị mặn vừa phải, hòa nguyện cùng vị chua ngọt và cay cay của nước sốt sẽ làm cho bữa cơm của bạn thêm ngon và ấm cúng vào những ngày mưa lạnh..

    Khô cá đù cháy tỏi thơm nức mũi

    Nguyên liệu

    - Khô cá đù khoảng 300 đến 400 gr

    - Nước mắm ngon 2 muỗng canh

    - Đường 3 muỗng canh

    - tỏi băm

    - Dấm gạo 1 muỗng cà phê

    Cách làm

    - Cá khô mua về rửa sạch ngâm với nước ấm và để ráo

    - Tỏi băm nhuyễn.

    - Cho tỏi băm, nước mắm, bột ngọt, nước lọc, dấm, ớt băm vào chén hòa đều.

    - Bắc chảo lên bếp chiên khô vàng hai mặt, tắt bếp lấy khô ra dĩa

    - Cho tỏi vào phi vàng, đổ phần nước sốt ở trên vào khuấy đều. Khi nước sốt sệt lại nhanh tay cho cá khô đã chiên vào đảo đều đến khi sệt thì tắt bếp.

    - Khi lớp nước xốt tỏi óng ánh, bám đều lên mình cá thì vớt ra, xếp ra đĩa. Dùng với cơm nóng.

    KHOCA chuyên bán khô cá lù đù, khô các loại đảm bảo chất lượng, hương vị đặc trưng, an toàn thực phẩm

    KHOCA tự hào là địa chỉ đáng tin cậy chuyên cung cấp khô cá lù đù, khô các loại. Chúng tôi là nhà phân phối chính thức và độc quyền các sản phẩm khô có nguồn gốc từ các làng nghề sản xuất khô lâu năm. Chỉ có những đối tác có tên tuổi, uy tín, tay nghề, có tâm mới có thể hợp tác lâu dài với KHOCA. Mục đích cuối cùng là mang đến cho người dùng thực phẩm an toàn, thơm ngon, tốt cho sức khỏe. 

    Khô cá đù được đóng gói cẩn thận

    Sản phẩm KHOCA cung cấp không chỉ an toàn, hương vị thơm ngon mà giá cả còn rất cạnh tranh. Hiện nay hàng trăm khách sỉ đang lấy hàng của KHOCA đơn giản vì sản phẩm được lựa chọn tốt, thương hiệu nổi tiếng, giá cạnh tranh nên rất dễ bán.

    Hãy gọi cho KHOCA để trải nghiệm những sản phẩm được chăm chút, lựa chọn từ TÂM và dịch vụ Ân cần, Tử tế:

    Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0903 632 785

    Tư vấn quà tặng công ty, quà biếu tết: 0988 118 579

    Miền Nam:
     571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
     Điện thoại/zalo: 0916 853 968 – 0938 711 019

    Miền Bắc:
     Số 4 Ngách 79 Ngõ Thổ Quan, Phố Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội
     Điện thoại: 0983 882 516

    Email: vovestore@gmail.com

    Website: www.khoca.com.vn   |  https://www.facebook.com/KHOCAVOVE