Khô Cá Lòng Tong

Nói đến cá lòng tong là những người con của vùng sông nước lại nhớ đến một ký ức tuổi thơ đẹp biết bao. Đó là ký ức về những buổi chiều bắt cá trên dòng sông, con mương. Bạn chỉ cần một cái cần câu với lưỡi câu vừa miệng cá và một ít mồi cơm nguội, tép, kiến vàng. Cứ thả mồi xuống là cá cắn câu. Từng con cá lòng tong nhảy tanh tách vào sọt thật là thích. Sau đó mang chiến lợi phẩm về cho bà hay mẹ kho tiêu hoặc làm khô. Khô cá lòng tong món ăn dân dã nhưng thân thương đến lạ. Và giờ đây món ăn đạm bạc này trở thành món đặc sản giúp bà con vùng sâu nước thoát nghèo.

Khô cá lòng tong

Đặc điểm của loài cá lòng tong

Lòng tong có hai loại là lòng tong đá và lòng tong bay. Cá lòng tong đá có kích cỡ khá to bằng ngón tay người lớn, màu vàng sáng. Riêng cá lòng tong bay kích cỡ nhỏ hơn, màu trắng bạc. Cá lòng tong thường sống theo bầy. Cá lòng tong tuy nhỏ nhưng thịt chắc. Loại cá này có kích thước nhỏ, nhưng lại rất dễ chế biến thành các món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Cách làm khô cá lòng tong thơm ngon

Cá lòng tong tươi mang về làm sạch vảy, bỏ đầu, để ráo nước và ướp 1 ít muối. Kế đến bạn mang đi phơi nắng. Trong quá trình phơi nhớ cách 1 tiếng xốc cá 1 lần để cá khô đều. Khô cá lòng tong chiên lên ăn rất giòn và không xương. Thịt cá chắc, ngọt, tan ngay trong miệng nên rất kích thích vị giác.

Khô cá lòng tong không phẩm màu

Các món ngon chế biến từ khô cá lòng tong

Khô cá lòng tong rất dễ ăn và làm được nhiều món ngon. Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn cách làm các món ngon từ khô cá lòng tong.

Khô cá lòng tong chiên ngào đường

Khô cá lòng tong ngào đường

1. Nguyên liệu

+ Khoảng 750g khô cá lòng tong

+ Dầu ăn để chiên

+ Nước sốt để ngào: 4 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh ớt sừng băm nhỏ

2. Thực hiện

– Cá khô mua về rửa sạch ngâm với nước ấm sau đó rửa lại lần nữa cho cá bớt mặn.

– Bạn dùng nồi có vành cao để chiên không bị văng dầu. Bạn cho dầu vào nồi. Dầu sôi đổ cá vào lắc nhẹ nồi cho cá ngập dầu và để yên đến khi cá vàng mới trở mặt. Lưu ý khi cá chưa vàng bạn không nên trở mặt sẽ làm nó bị nát không đẹp

– Cá chiên vàng, giòn. Vớt ra rổ cho ráo dầu.

– Cho phần gia vị ngào cá vào nồi đun sôi. Cho cá đã chiên giòn vào, đảo đều tay cho cá thấm hết nước xốt. Khi nước sốt cạn bạn tắt bếp

– Khô cá lòng tong ngào mặn ngọt ăn với cơm, cháo, hay xôi đều ngon. Bạn có thể làm món này trữ trong keo, lọ để ăn dần.

3. Mách bạn

Cá lòng tong sau khi chiên sẽ bị teo khá ít do đó để đủ ăn bạn nên làm một lần nhiều cá. Bạn có thể ăn kèm món này với nước mắm tỏi ớt.

Khô cá lòng tong chiên ngào đường

Khô cá lòng tong xào chua ngọt

Khô cá lòng tong xào chua ngọt

Nguyên liệu

Khô cá lòng tong, chanh, ớt, tỏi, gia vị. 

Thực hiện

Rửa cá khô 2 lần với nước nóng già cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ và trộn đều với nhau, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.

Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, bột ngọt vào với nhau. 

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào. Khi nào dầu sôi cho cá vào chiên đến khi vàng, giòn là được. Lưu ý không trở mặt cá nếu cá chưa vàng.

Khi cá giòn và cạn dầu bạn đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá. 

Món ăn từ cá khô này thích hợp khi ăn nóng cùng với cơm.

Gỏi khô cá lòng tong và xoài xanh

Nguyên liệu

Khô cá lòng tong, rau thơm, ớt, các loại gia vị. 

Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ. 

Chế biến

Khô cá lòng tong rửa sạch ngâm với nước ấm cho nhã bớt mặn rồi rửa thêm lần nữa để ráo. Kế đến đun dầu thật nóng và cho cá vào chiên giòn hai mặt. Pha nước mắm với đường và ớt tỏi. 

Cho xoài vào đĩa, thêm cá khô sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và rắc rau thái nhỏ vào.

Với gỏi xoài cá lòng tong, nước mắm không cần chanh mà nên nêm ngọt một chút. 

Mua khô cá lòng tong chuẩn vị, hợp vệ sinh đến ngay KHOCA

Khô cá lòng tong được bán ở rất nhiều nơi. Nếu bạn muốn mua khô lòng tong chuẩn vị, hợp vệ sinh bạn hãy đến ngay KHOCA.

KHOCA nhập khô cá lòng tong của Phong Điền, Cần Thơ. Nơi được thiên nhiên ưu đãi sản sinh ra con cá lòng tong ngon, thịt chắc. Hương vị khô cá lòng tong của xứ Phong Điền hoàn toàn khác biệt các nơi khác. Thịt cá chắc không bở, ngọt thanh, không mặn mà vừa ăn, dậy mùi thơm. Ai đã một lần thử qua món khô này sẽ bị ghiền ngay.

Khô cá lòng tong được đóng gói hút chân không

Sản phẩm muốn đưa vào kênh phân phối của KHOCA đều phải đạt chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Không những vậy hệ thống kiểm soát chất lượng sẽ test mẫu và thực hiện các bước kiểm tra nghiêm ngặt đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng là loại tốt nhất.

Hãy gọi cho KHOCA để trải nghiệm những sản phẩm được chăm chút, lựa chọn từ TÂM và dịch vụ Ân cần, Tử tế:

Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0903 632 785

Tư vấn quà tặng công ty, quà biếu tết: 0988 118 579

Miền Nam:
 571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
 Điện thoại/zalo: 0916 853 968 – 0938 711 019

Email: vovestore@gmail.com

Website: www.khoca.com.vn   |  https://www.facebook.com/KHOCAVOVE