Mắm Nêm Bà Duệ

Mắm nêm là món ăn đặc sản của vùng đất cố đô. Món ăn này thông dụng đến nỗi trong hầu hết mỗi bữa ăn của người Huế đều có sự hiện hữu của nó. Vậy mắm nêm Huế có gì hấp dẫn, đặc biệt so với nước chấm các vùng miền khác? Mời bạn cùng chúng tôi khám phá món ăn dân dã này.

Mắm nêm Huế Bà Duệ

Mắm nêm bà Duệ – Gia vị làm đậm đà những món ăn

Nếu ai có dịp du lịch đến Huế chắc hẳn cũng sẽ chọn vài hũ mắm nêm bà Duệ đặc sản mang về làm quà tặng cho người thân, bạn bè. Tùy vào nguyên liệu làm mắm mà mắm Huế được chia theo loại cao cấp hay bình dân.

Mắm nêm bà Duệ rất phong phú và được chia làm 2 loại. Một loại là mắm nguyên con và một loại xay nhuyễn. Loại nguyên con thường được làm cá cơm hay cá sơn đỏ, còn loại nhuyễn thường được làm từ cá nục hay cá trích. Dù cho được làm từ cá gì thì cũng mang phong vị rất riêng của Huế. Sau khi được pha chế nó lại trở thành một thứ gia vị tuyệt vời giúp cho món ăn thêm ngon mà không có bất cứ loại mắm nào có thể đảm đương được.

Mắm nêm được dùng làm nước chấm khi ăn kèm với các món ăn khác. Tùy vào cách pha chế, món mắm này sẽ mang lại cho người thưởng thức nhiều cung bậc cảm xúc.

Người Huế nói chung, đều thích dùng mắm nêm làm nước chấm với các món rau luộc. Món rau luộc thanh đạm kết hợp với mắm nêm trở nên đậm đà, trôi cơm hơn. Một món ăn dân dã như rau luộc kết hợp với mắm nêm lại trở nên thi vị đến lạ.

Nhiều người đến Huế được thưởng thức gia vị mắm nêm liền bị cuốn hút. Dần dần mọi người truyền tai nhau và khiến nó trở thành nước chấm có tính phổ biến, được rất nhiều người ưa chuộng. Qua bàn tay, khối óc sáng tạo của các chị em nội trợ đã biến nó thành gia vị của nhiều món ngon độc đáo.

Cách thức làm ra món mắm nêm bà Duệ

Nguyên liệu chính để làm nên món mắm nêm bà Duệ là cá ướp muối và lên men. Kế đến người ta sẽ trộn thêm thính, thơm và đường để tạo thành thứ nước chấm đậm đà, thơm ngon. Gia vị này ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau từ rau luộc, gỏi cuốn đến các loại gỏi hay các món trộn đều chuẩn vị.

Để có một mẻ mắm nêm ngon người ta phải dùng cá tươi làm sạch, sau đó trộn đều với muối. Sau khi trộn muối người ta mang đi trộn với thính và một vài nguyên liệu phụ khác theo bí quyết gia truyền. Sau đó họ mang đi ủ kín trong khoảng 3 tháng là có thể dùng được. Mắm nêm khi chín có màu đỏ au bạn có thể dùng ngay hoặc sơ chế lại.

Mắm nêm – linh hồn của những món ăn dân dã

Mắm nêm có thể được dùng kết hợp với nhiều món ăn đa dạng. Lạ miệng phải kể đến món bánh ướt mắm nêm. Bánh ướt mua về gỡ ra từng lớp trải lên đĩa, hành  lá xắt nhuyễn, chờ dầu sôi thì bỏ vào và tắt lửa. Cứ một lớp bánh bạn lại phết lên một lớp dầu hành. Mắm nêm được pha thêm chút tỏi, ớt bằm, chanh, đường hòa tan sao cho vừa ăn. Khi ăn cuốn bánh lại chấm mắm nêm. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại cực kỳ thu hút.

Món bò nhúng dấm chấm cùng mắm nêm tạo nên hương vị trọn vẹn. Phần nước dùng ngọt từ xương, chua thanh của giấm. Nước dùng sôi bạn nhúng miếng thịt bò tươi khoảng 30 giây sao cho thịt chín vừa tới. Miếng thịt vừa tới không quá dai, mềm, ngọt nước dùng chấm cùng mắm nêm vừa miệng. Tất cả hương vị tan ngay nơi đầu lưỡi.

Bò nhúng giấm chấm mắm nêm

Bánh tráng là món ăn phổ biến của người miền Trung, có thể dùng để  thay cơm. Món bánh tráng mắm nêm phải nói là cực phẩm của miền Trung. Để thay đổi khẩu vị và làm phong phú thêm thực đơn mỗi ngày bạn có thể dùng bánh tráng cuốn thịt chấm mắm nêm. Thịt có thể lựa ba rọi hay thịt đùi. Bạn bắc nồi nước lên bếp chờ sôi. Nước sôi cho thịt vào cho thêm ít hạt nêm và muối. Luộc thịt nên vặn lửa vừa để miếng thịt có phần mỡ trong và giòn, ăn vào sẽ không có cảm giác quá béo. Mắm nêm pha với tỏi, ớt, thơm băm nhuyễn cùng đường hòa tan. Khi ăn bạn làm ướt bánh tráng cuốn với thịt luộc, rau sống, khế, chuối chát và chấm cùng mắm nêm.

Bánh tráng cuốn thịt luộc chấm mắm nêm

Nếu ngán thịt, bạn có thể đổi khẩu vị với món cá lóc hấp cuốn bánh tráng chấm mắm nêm. Cá lóc làm sạch ướp chút muối rồi mang đi hấp. Hành lá xắt nhuyễn phi vừa chín. Đậu phộng rang, bóc vỏ và  đập nhỏ. Cá chín dọn ra rưới hành phi và rắc đậu phộng lên. Sau đó bạn làm ướt bánh tráng cuộn với cá, rau sống và chấm với mắm nêm.

Cách pha mắm nêm chấm bánh tráng

Mua mắm nêm bà Duệ ở đâu?

Nếu bạn có nhu cầu mua mắm nêm bà Duệ không cần phải lặn lội đường xa đến Huế. Bạn hãy liên hệ ngay với KHOCA. Chúng tôi nhận giao hàng trên toàn quốc. Dù bạn mua với số lượng ít hay nhiều chúng tôi vẫn phục vụ tận tình, giao hàng tận nơi, bán đúng giá, đúng chất lượng.

Mắm nêm bà Duệ do KHOCA phân phối là sản phẩm chính gốc xuất xứ từ lò mắm bà Duệ gia truyền lâu năm. Sản phẩm được sản xuất theo quy trình chuẩn, công nghệ hiện đại, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Do là sản phẩm gia truyền nên hương vị rất đặc trưng và khác biệt so với các sản phẩm cùng loại.

KHOCA luôn dành mức giá ưu đãi cho khách hàng mua với số lượng lớn. Chúng tôi phân phối khắp các tỉnh thành trong cả nước. Các cửa hàng, quán ăn lớn nhỏ đều là đối tác của chúng tôi. Hàng hóa luôn có sẵn trong kho, chỉ cần khách đặt chúng tôi giao hàng ngay lập tức.

Bạn là khách lẻ mua số lượng ít cũng đừng ngần ngại liên hệ chúng tôi. Dù bạn mua với số lượng ít chúng tôi vẫn giao tận nơi, bán đúng giá, cam kết đúng chất lượng.

Thông tin về sản phẩm

Xuất xứ: Huế

Quy cách đóng gói: Chai 500gr

Bảo quản: Nơi thoáng mát

Hạn sử dụng: 6 tháng

Cách sử dụng: Chế biến món ăn

Hình thức: Sỉ, lẻ

Cam kết chất lượng: Không chất bảo quản, đảm bảo VSATTP

Hãy gọi cho KHOCA để trải nghiệm những sản phẩm được chăm chút, lựa chọn từ TÂM và dịch vụ Ân cần, Tử tế

Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0903 632 785

Tư vấn quà tặng công ty, quà biếu tết: 0988 118 579

Miền Nam:
 571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
 Điện thoại/zalo: 0916 853 968 – 0938 711 019

Miền Bắc:
 Số 4 Ngách 79 Ngõ Thổ Quan, Phố Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội
 Điện thoại: 0983 882 516

Email: vovestore@gmail.com

Website: www.khoca.com.vn   |  https://www.facebook.com/KHOCAVOVE